Blueberry Lemon Cheesecake Bars

 

Oj vilka mumsbitar det blev :) Spanat in dessa länge nu på nätet.

 

 

Gjorde dem igår och de blev verkligen goda små bars. Man måste ha färska blåbär annars blir det för rinnigt, men det finns ju i affären året runt verkar det som.

 

Köpte två paket med blåbär och det räckte gott och väl.

 

 

 

Botten och toppen:

 

120 gr smör

2.4 dl ljust muskovadosocker

1 tsk bakpulver

uns salt

2.4 dl havregryn

3 dl vetemjöl

 

Vispa smör och sockret krämigt.

Lägg i övriga torra ingredienser.

Ta hälften av massan och tryck ut i en form ca 20 x 20 cm.

Grädda i 15 minuter i 175 grader.

 

Vispa under tiden ihop fyllningen:

 

450 gr philadelphiaost

1 ägg

1.2 dl socker

2 citroner skal och saft (ungf 4 msk saft, 0.6 dl)

 

3.5 dl färska blåbär

 

Vispa osten krämigt så det inte finns några klumpar kvar, det tar en stund.

Lägg i övriga ingredienser utom blåbären.

Häll fyllningen över botten när den kommer ut ur ugnen.

Sänk värmen på ugnen till 160 grader.

Tryck ner blåbären i fyllningen.

Klicka över resten av bottenochtoppenmassan.

Baka i 35 minuter.

 

Låt den kallna och sen in i kylskåp i minst 12 timmar.