tisdag 23 maj 2017

Snabbpizza



Soory för att bilderna blev suddiga. Det var ju inget vidare ser jag nu. Men hr kommer ett superbra tips om du vill ha något snabbt att äta. Häromkvällen var de små på kalas och mellandottern drog till stan med kompisar. Helt själv så fick det bli denna snabba pizza.




2 frusna smördegs rektanglar
Tomatpure
Ost
Serrano och/eller italiensk salami
soltorkade tomater
bladspenat

Låt smördegen tina lite och kavla ut den. Nagga den och bred över tomatpure och lägg på osten. 
Grädda 225 grader i 10 minuter.
Lägg på resten och så är det färdigt.



söndag 21 maj 2017

Chokladpudding



Visade en bild på chokladpudding för ena dottern för en vecka sen. Hon hade verkligen ingen aning m vad det var eftersom jag inte gillar halvfabrikat. Har inte gjort hemmagjord heller. Men typ varje dag sen hon såg bilden så har hon frågat om vi inte kunde göra detta. När jag sa ja igår så sa hon: Vad är egentligen chokladpudding?
Ja, det kan undra ;)
Gott var det ju i alla fall. Det tyckte barnen med. Fast mastigt...

























6 dl mjölk
4 msk Maizena majsstärkelse5 msk råsocker3 msk ekologisk kakao1 ekologiskt ägg2 tsk vaniljsocker

Blanda och koka upp till tjock konsistens. Låt svalna och häll upp i koppar. Jag tog 4 stora koppar men det funkar utmärkt med 6 koppar, skålar eller glas.

Garnera med vispad ekologisk grädde och hyvla över mörk choklad.



onsdag 17 maj 2017

Rabarberpaj med hemlagad vaniljsås


Just nu smälter ju rabarbern så gott som. Den är väldigt god. 
Här har jag gjort en paj med cookiesmak med pekannötter i pajdegen. Den  blir frasig och god. Gjorde 1/2 sats mer pajdeg än vad receptet nedan visar. Det är för att formen är ju rätt stor och för lite pajdeg vill man ju inte ha.


Formen har jag köpt HÄR. Använt den hur mycket som helst. 






 Hade några herrar och en dam över på kvällen för ett jobbmöte och bjöd dem på denna pajen.


Vaniljsåsen är nog mer som en råkräm typ. Har gjort många olika vaniljsåser genom åren och denna slår det mesta. Lätt att göra med. Det slår också det mesta.








500 gr rabarber
3/4 dl muscovadosocker
1 msk maizena

Blanda runt med sockret.


Knyt ihop:
75 grovhackade pecannötter
100 gr mjukt smör
1 dl muscovadosocker
1 tsk bakpulver
Nypa salt
2 dl mjöl

Lägg över rabarbern.
175 grader varmluft i 20 minuter.


Vaniljsås:
3 äggulor
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljkorn ekologiska
Vispas till en luftig och vit konsistens. 

3 dl ekologisk grädde vispas.
Blandas ihop med med äggetvispet till en kräm.







Mascarpone dessert


Vilken töga det varit idag ute. Ser ju nästan ingeting. Imorgon är jag ledig och tänker nog att det blir en slappedag. Inte för att jag behöver det egentligen. Får väl hoppas på fint väder.







4 pot

2 dl vispad ekologisk grädde
2 rågade msk mascarpone 
2-3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden och blanda i resterande. 

Fördela i skålar eller glas och toppa med valfri frukt eller bär. Här har jag använt nektarin, kiwi och banan.

Enkelt och mycket mättande!



Broccoli och äppelsallad




Denna salladen hade jag till kronhjortfärsköttbullarna (vilket långt ord) häromkvällen. Denna salladen passar till allt och är väldigt god.
Jag hittade receptet på en amerikansk blogg och då ville de ha socker i salladen. Men där går väl ändå gränsen. Känns ju sådär sunt så det hoppar jag över. Finns ju massa annat man kan stoppa socker i istället tänker jag.






En stor skål
1 huvud broccoli
1 stor morot
1/2 lök
1 ekologiskt äpple
1 dl pecannötter
2 nävar cranberrys (tranbär)
Jag tog fram mandarinen och skivade grönsakerna och äpplet tunt och rev moroten på rivjärn. Hacka pecanen grovt och blanda allt.
2 msk majonäs
2 msk ekologisk grekisk yoghurt
2 msk limejuice
salt och peppar

Blanda runt och njut av en god sallad.


Fint




Bor ju bara för fint alltså. Det slår mig oftare och oftare. Att få ha havet intill, vilken förmån. Tvungen att visa lite bilder från häromkvällen. En vindstilla kväll när äppelträden står i blom. 






söndag 14 maj 2017

Ostpaj





Igår åkte fiskarmannen ut för att fiska kräftor. I veckan fick hans bror typ sju kilo men igår blev det inte lika mycket alls. Vi fick skratta åt eländet. Jag fick sköda in med en ostpaj till de stackars kräftorna. Det blev gott i alla fall.















3 dl ekologisk vetemjöl
2 msk vatten
125 gr smör

Blanda och tryck ut i en pajform. Grädda 200 grader i 10 minuter.

3 ägg
3 dl mjölk
svartpeppar
15 gr ost

Jag blandade mozzarella och en cambozola. Blev super.

Grädda 25 minuter i 200 grader.