måndag 18 september 2017

Oreo Chocolate Cheesecake






Flickorna fyllde 20 år (10 var) i helgen och det blev denna Oreo Cheesecake Cake till deras dag. Enklare tårta får man nog leta efter. Väldigt god med.





























Browniebotten:
200 gr mörk choklad
120 gr ekologiskt smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl muscovadosocker
4 ekologiska ägg
½ tsk vaniljpulver
 2 ½ dl ekologiskt vetemjöl


Oreofyllning:
2 pkt oreos cookies
200 gr philadelphiaost

Mjölkchoklad fudge:
1 1/4 dl ekologisk grädde
150 gr mjölkchoklad


Smält smöret i kastrullen och lägg i chokladen som smälter. Rör i sockren och sen de 4 äggen. Ta i de torra ingredienserna och rör försiktigt runt!

Häll i en form med löstagbar kant som jag först klätt med bakplåtspapper i botten och sen smort pappret. Grädda 160° i 30 minuter. 

I en blender kör oreokakorna tills det är ett pulver, blanda ner philadelphiaosten tills det blir en kräm. Bred krämen över botten, den behöver inte vara helt kall men svalnat en liten stund.

Koka upp grädden och smält ner chokladen i den. Låt den svalna lite och häll det över oreokakfyllningen.

Låt kakan stå i kylen minst 4 timmar eller över natten. 

Jag garnerade den med små mini oreocookies.








Tårtor





På ett bröllop i helgen på Länkarnas, Hönö fanns dessa tårtor som jag bakat. De hade buffé på tårtor så det var inte de enda tårtorna och tur var väl det, kanske ;) 
 Fint väder fick brudparet och fantastisk lokal. Grattis till dom!







Recept på en tårta

Maräng: 
4 ekologisk äggvitor vispas med
3 dl socker
Några droppar ättiksprit

Gör två bottnar och grädda i 125 grader varmluft i en timme...

Kräm:
4 ekologiska äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 msk maizenamjöl

Sjud i kastrull på svag värme till en tjock kräm.
Ta av från plattan och lägg i 125 gr smör.

Lägg en botten på ett fat, kräm på, en botten till.
Vispa 7 dl grädde och spritsa över tårtan.







Biokalas


Måste slå ett slag för Haralds Bio och barnkalas.
Våra tjejer Saga och Sally fyllde tio år i helgen och vi hade bestämt att ha holmekalas under sommaren. Men vädret uteblev och i början av september öppnades portarna till en Bio på ön så i rask takt så bokade vi bio kalas istället. Det ångrar vi inte.

Superbra koncept och alla barnen blev väldigt nöjda med både filmen, popcornen och hamburgarna. Vilka hamburgare, helt grymma ju! Servicen var super med och vi blev väldigt väl mottagna. 






Björnbärspaj






Gjorde en go björnbärspaj på frysta björnbär, det gör den lite mer rinnande är färska, men väldigt god ändå.



























175 gr smör
3 dl ekologiskt mjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
50 gr riven mandelmassa

Blanda ihop till en mördeg och tryck ut i botten av en pajform.

1 liter björnbär 
3/4 dl socker
1 msk potatismjöl

Fyll på pajformen med detta och grädda 200 grader i 20 minuter.

Vaniljsås:
3 ekologiska äggulor
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljkorn
Vispas till en luftig och vit konsistens. 

3 dl ekologisk grädde vispas

Blanda ihop och du har den godaste vaniljsåsen ever.








Lingonsylt








Hej hopp!
Läng sen det blev bloggande. Har haft en del kalasande så nu kommer det goa recept. Lingonsylten är dock inte till kalasandes mer till vardagsmaten. Men det kan man ju passa på att koka nu när det finns att plocka eller köpa i affären. 



1.5 kg lingon
3 dl vatten 
4.5 dl syltsocker
3 dl socker

Koka lingonen i vattnet i 15 minuter. Rör ner sockret tills det har smält. Häll upp i rena varma burkar.


fredag 8 september 2017

Äggost till frukost


En frukost med jobbarkompisarna innebar även en äggost. En av dem hade aldrig ätit äggost och en annan hade bara ätit det en gång. Vi andra två verkar vara äggostproffs, Marklund och jag alltså. Det har helt enkelt slunkit ner en del äggost i magarna. Tja det är ju inte så konstigt för det är ju görgött!

Till äggosten serverade jag jordgubbscream och ekologisk vispad grädde.

Jordgubbarna låter jag tina en timme och sen kör jag dom i blundern ihop med råsocker till det är en massa. Lite som halvsmält glass i konsistensen.


En riktigt god äggost är krämig och lätt. Har den blivit hård eller smulig så har den kokat. Då är den inte god. Alls. 
Men en riktigt god äggost är svårslaget. 
Denna bohuslänska efterrätt kan man äta året runt!
Passar jämt!










 Äggost:

3 liter gammaldags ekologisk mjölk
12 ekologiska ägg
2 dl ekologisk grädde
3 dl ekologisk gräddfil
4 dl ekologisk filmjölk

Socker

Koka upp mjölken. Blanda ägg med övriga ingredienser i en bunke. Häll smeten i den kokande mjölken och sänk plattan, rör hela tiden mot botten av kastrullen tills det skär sig, tar en kvart ungefär. Det får inte koka, bara sjuda.

Häll upp med hål slev i en äggostform, varva med socker.
Låt kallna och sen stelna i kylen över natten.