fredag 20 april 2018

Tårta till en nittonåring


Äldsta dottern fyllde nitton förra veckan. Jisses hon börjar bli stor asså. Familjetårtan denna dag blev denna efter hennes önskan. Den blev god som vanligt. 
Dottern fyller år 9 dagar innan jag fyller år, så imorgon är det min tur. Undra vad man ska hitta på då?
Vi får la se. Det blir nock ingen tårta iaf. Nu får det la änna räcka.








Recept på en tårta

Maräng: 
4 ekologisk äggvitor vispas med
3 dl socker
Några droppar ättiksprit

Gör två bottnar och grädda i 125 grader varmluft i en timme...

Kräm:
4 ekologiska äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 msk maizenamjöl

Sjud i kastrull på svag värme till en tjock kräm.
Ta av från plattan och lägg i 125 gr smör.

Lägg en botten på ett fat, kräm på, en botten till.
Vispa 7 dl grädde och spritsa över tårtan.


Jack Potatoes





 Är det något vi gillar i denna familjen så är det Jack Potatoes. Det önskar sig barnen ofta.

Baka bakpotatis till den är helt färdig. Dela potatisen på hälften och gröp ut potatisinnehållet så att skalen blir kvar som båtar. Blanda ner Cream Fraiche, smör, salladslök, stekt bacon, mozzarellaost och svartpeppar med lite flingsalt.

Lägg tillbaka moset i potatiskkalen och toppa med mer mozzarella. Grädda sen i 5-10 minuter på 210 grader.

Supergott!










Två smarrigt goda chokladtårtor





De två äldsta flickorna har fyllt år så det blev ett litet kalas för att hylla deras sista gemensamma tonårssiffror. En fyllde 15 och den andra 19. Hoppla!

Gjorde två tårtor av denna som är en frusen moussetårta med mandelbottenfyllning. Glutenfri och inte speciellt mycket socker i den. Men väldigt god tyckte jag.

























2 bottnar:
400 g mandelmassa
4 ekologiska ägg
2 msk fin ekologisk kakao

Mousse:
300 gr mörk fin choklad, smält försiktigt
6 ekologiska ägg, separerade
3 msk espressokaffe som svalnat
4 dl ekologisk grädde

Garnering:
Hyvlad god mörk choklad
Mandelspån


Kom ihåg att blockchoklad går fetbort, det är en usel produkt och hör inte hemma i bakverk alls. Den hör hemma i soptunnan.

Riv mandelmassan och blanda med äggen, rör sen i kakaon.Ta bakplåtspapper i botten på två formar med löstagbar kant och häll hälften av smeten i varje. Grädda i 15 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Blanda i äggulor i den smälta chokladen och även kaffet. Vipas äggvitorna till hårt skum och blanda med chokladen. Vispa även grädde och blanda väl till en mousse. Häll detta över bottnarna som bör vara helt kalla. 

Lägg i frysen och ta upp dessa 45 minuter innan de ska ätas. Garnera med mandelspån och hyvlad choklad.






måndag 2 april 2018

Morotsbröd


Dessa har mannen bakat! Redig karl!




50 gr jäst
5 dl vatten
1/2 dl rapsolja
2 msk sirap
1 msk ekologiskt salt
1 msk torkad timjan
3 1/2 dl rivna ekologiska morötter
5 dl ekologiskt grahamsmjöl
8 dl ekologiskt vetemjöl

Blanda allt som en bröddeg som du jäser i 45 minuter.
Dela i små frallor på en plåt och jäs 20 minuter till på plåten.
Pensla med vatten och strö över flingsalt och torkad timjan.

Grädda 220 gr varmluft i 20 minuter.


Maldiverna del 3