lördag 23 juni 2018

Aptitretare





Dessa passar gott till fördrinken innan middagen. Lite starka rykte barnen, men åt ändå.



















2 avocado mosade
100 gr philadelphiaost
flingsalt och chiliflakes

Zetas vet inte riktigt vad de heter men är typ som krutonger men platta.




Brieost med nötter och jordgubbar




Undra hur många gånger jag gjort denna osten i sommar. Den är god, men nu får jag nog hitta på något annat innan-maten-grej när vi har gäster. 

Jag behöver en ny mobil med märker jag. Kortet ovan är taget av min kompis med sin nya Iphone. Jag har en sjua och den är ju inte i närheten av hennes bilder. 


























Brieost, en god en som får stå framme ett par timmar.

Rosta 200 gr nötter, blandat mandel, cashew och hasselnötter i en stekpanna.
 Blanda i 200 gr fikonmarmelad när den värmts upp häll över den rumstempererade brien. 

Toppa med jordgubbar i mindre bitar.


Potatis till grillad hjort och kyckling


Midsommarafton bjöds på fint väder men lite blåsigt. Men väldigt trevligt sällskap.


















1.3 kg färskpotatis
5 paprikor skuren i strimlor
3 färska rödlökar med blasten kvar
10 vitlöksklyftor av färsk vitlök med skalet kvar
1 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
2 tsk flingsalt
2 tsk socker
Svartpeppar från kvarn
1 kruka färsk timjan, halva på efteråt

Tvätta färskpotatisen, här tvättas den i basken utomhus med hjälp av högtryckstvätten al'a Moberg ;)
Lägg den i långpanna, tillsammans med paprikan och löken. Jag har genom åren minskat på paprikan, här tog jag två stycken. Sen är det godast med den riktigt färska vitlöken som går mot lila. De senaste två åren har den inte varit lätt att hitta den här i den lokala affären. Men ibland så finns den. De ska skalet sitta kvar på.
Häll på kryddor och oljor och blanda runt allt. Stek i ugn i 40 minuter i 200 grader. På med resterande timjan.

Grillad kycklingfile och grillad hjortinnanlår, där jag slängt ihop grilloljan som jag tyckte passade. Jag köper aldrig grillolja färdig, utan slänger ihop hur mycket som jag ska ha med lite av varje. Det brukar bli riktigt bra tycker jag.

Grönsallad med fetaost och jordgubbar samt en fetaostsås och en sötstark chilisås med creamfraiche sås.

Det blev rätt bra faktiskt!




Fetaostkräm


Krämig och supergod sås till grillat fick det bli på midsommaraftonsgrillen som vi hade här hemma.






200 gr fetaost
2 dl Cream Fraiche
1 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
salt, peppar