måndag 24 april 2017

Kanelbullar




Bullar måste väl ändå vara det godaste som finns typ. I går bakade jag och Saga dessa. Fast vi bytte ut vattnet mot äggostvassle som jag hade i frysen. Det gör väldigt luftiga bullar.


























Deg:
50 gr jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk kardemumma
1,5 dl socker
1 ekologiskt ägg
150 gr smält smör
10 dl ekologiskt vetemjöl

Jäs i 45 minuter

Till kanelbullarna:
200 gr smör
1 msk kanel
1 dl råsocker

Blanda ihop till en massa och bred över den utkavlade degen. 
Rulla ihop och skär bullar som läggs i bakformar. Jäs 30 minuter. 
Grädda 180 grader i 12 minuter.




Kycklinglasagne


Kyckling lasagne med mozzarella är en mjuk och väldigt god rätt. 







500 gr ekologisk kycklingfärs
1 burk tomatkross
oregano
svartpeppar, salt
1 tsk honung
1 msk balsamvinäger
Stek kyckling och gör en köttfärssås av det hela.

bechamelsås
lasagneplattor
mozarella

Varva lasagneplattor, sås och kycklingfärsröran. Spara så såsen kommer överst och toppa med mozzarellan. Grädda 20 minuter i 200 grader.





Mini äggostar




 Ibland gör jag en liten äggost på 1 liter mjölk bara för att det är gott. Jag har små formar som är portionsformar och det räcker till 4 stycken när man gör på en liter mjölk och tre ägg. Väldigt gulliga små äggostar. 
























1 liter ekologisk gammaldags mjölk
3 ekologiska ägg
3dl ekologisk gräddfil eller samma mängd ekologisk filmjölk
1 dl ekologisk grädde

Koka upp mjölken.
Gör en smet av ägg, fil och grädde och häll detta i den kokande mjölken och rör om mot botten. Sänk värmen till medium någonstans. Efter några minuter skär sig äggosten och då tar man upp äggosten med en hålslev och lägger i formarna. Varva med socker efter behag.

Låt svalna och stelna i kylskåp, helst över natten.

Gott med hallon till!




söndag 23 april 2017

Bullkrans i stekpanna


Bullar är väl ändå ett av det godaste som finns. Lite kul att baka en krans på detta sättet. I en stekpanna. Så kan man skära den sen eller bryta bullarna som brytbröd typ.

Dottern har landat i Miami inatt och jag hade fått ett meddelande under natten. Det känns fortfarande tomt att hon inte är hemma. Hoppas tiden går fort!

















Deg:
50 gr jäst
3 dl ljummet vatten
1 msk kardemumma
1,5 dl socker
1 ekologiskt ägg
150 gr smält smör
10 dl ekologiskt vetemjöl

Jäs i 45 minuter

Till kanelbullarna:
200 gr smör
1 msk kanel
1 dl råsocker

Blanda ihop till en massa och bred över den utkavlade degen. 
Rulla ihop och skär bullar som läggs i bakformar. Jäs 30 minuter. 
Lägg löst och ledigt i en stekpanna. Resten lägger man i bullformar.

Grädda 180 grader i 12 minuter.


Fick fina blommor av maken som han skickade dottern med det nya körkortet att köpa innan hon åkte. Själv är han ute till havs.



lördag 22 april 2017

Marängtårta



Senaste 10 dagarna har varit massa händelser i familjen. Dottern fyllde 18 år onsdagen innan påsk och idag flög hon till Miami för att segla hem med t/s Gunilla till Öckerö. Det tar tio veckor innan hon är hemma. 
Påsken kom och gick och hon hann få sitt körkort innan hon åkte, så grymt gjort!
Igår fyllde jag år och dagen innan hade vi lite släkt här på kalas och hejdåträff för Wilma. Jag bakade denna tårtan till detta ändamålet. 







 Har fått lite ordning på axelryckningarna med. Vilket är skönt. Slutat bry mig helt enkelt. Man kan ju inte ändra på folk, that´s for sure! Bara trött på irriterade folk som låter irritationen gå ut över andra. Då är det gött att rycka på axlarna. Mer sånt! 



Körde in och lämnade dottern med 10 i fem färjan imorse. Så himla tidigt! Saknar henne redan. Men vet att hon får det grymt bra. Hon ska besöka Miami, Charleston, Bermuda, Azorerna, Portsmouth innan hon kommer till Öckerö i slutet på juni. Hon kommer se en del hav med. Massa hav. Väldigt massa hav. 







Maräng:
 
4 äggvitor vispas med
3 dl socker
Några droppar ättiksprit

Gör två bottnar och grädda i 125 grader varmluft i en timme...
Kräm:

4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
1 msk maizenamjöl
Sjud i kastrull på svag värme till en tjock kräm. Ta av från plattan och lägg i
125 gr smör

Lägg en botten på ett fat, kräm på, en botten till.
Vispa 7 dl grädde och spritsa över tårtan.
 

Receptet är till 10 bitars tårta men jag gjorde dubbel sats så den blev en stor en!