Vildvinsjärpar

Alltså så synd att denna bilden blev så suddig. Beslutade ändå att ge ut receptet för att det var så grymmegott. Vi har en del vildsvin i frysen så tänkte mig järpar. Fabulöst måste jag säga. Pizzasallad till och färska majskolvar. Klyftpotatis med.

5-600 g vildsvinskött, malet till färs.
1 dl apriksoser grovhackade, ekologiska från saltåkvarn är godast
1 st ägg 
1 msk crème fraîche 
2 msk timjan 
salt och peppar 

Blanda allt och gör järpar och stek i smör.

Pizzasallad:

1/2 vitkålshuvud strimlas

Salt 

Olivolja

Vitbalsamvinäger

Torkad oregano

Svartpeppar

Låt stå och dra i minst en timme i kylen.