Blåbärsmuffins med vaniljcrumble
Dessa tänkte jag att kidsen på tonårsträffen skulle gilla. Crumble av vanilj gör ju att hela muffinsen höjs smakmässigt rejält.
12 stora muffins:
1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk rapsolja (eller 0.9 dl, vilket låter mer men är lika mycket;) )
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
Nypa salt
Blåbär
Crumble:
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
125 gr smör
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sen i mjölk och olja. Rör sedan snabbt ner mjöl, salt och bakpulvret. Fördela i muffinsformar, på med några blåbär i varje form.
Gör crumble i blendern eller liknande så man får en smulig massa. Fyll formarna med några matskedar smuldeg över varje muffins...
200 grader 20 minuter
Kommentarer
Skicka en kommentar