Torta Caprese

I söndags hade vi gäster på besök. Corona anpassat såklart och vi satt på utsidan och åt och fikade. Mysigt! Det blev denna goda glutenfria mandelkaka som jag garnerade lite påskigt ;) Jag gillar verkligen Anthon Bergs mandelägg och nu finns de ju ett kort tag i affären. De brukar vara slut långt innan påsk så man får bunkra upp helt enkelt.

120 gram mörk choklad

120 gram smör

120 g florsocker (2 dl)

4 ekologiska ägg (uppdelade i gulan och vitan)

120 g mandelmjöl (2,5 dl)

3 dl ekologisk grädde, vispas

garnering av något fint

Förbered en form med löstagbar kant med att sätt bakplåtspapper i botten. Sätt ugnen på 145 grader varmluft.

Smält chokladen och smöret i micron.

Vispa äggulorna med florsockret så det blir vitt och pösigt.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda chokladen och äggulorna. 

Blanda ner mandelmjölet. 

Vänd ner äggvitan lite i taget.

Häll smeten i formen och grädda 25-30 minuter. 

Låt svalna och garnera med vispad grädde. 

Här blev det hallon, minichokladknappar, Anthon Berg mandelägg och torkade blommor.