Koka ihop i kastrull till nära kokpunkt: 2,4 dl vispgrädde 40% 4,5 dl lantmjölk (som sagt det är mjölken som gör det) 170 gr socker 1/2 tsk vaniljpulver 0,3 dl lantmjölk blandas med 2,5 msk (20 gram) maizena Blanda i detta i den varma mjölken, låt sjuda under omkörning i fem minuter.  Kyl i isbad så snabbt som möjligt. Ställ in kastrullen med lock i kylskåp över natten, minst 6 h. Koka ihop i fem minuter eller så: 200 gr färska blåbär 60 gr socker Mixa med en stavmixer. Kyl så fort som möjligt och lika länge som smeten ovan. Montera glassmaskinen om du har en som behöver det. Blanda i bjlåbärskompotten ihop med gelatosmeten. Kör 10-20 minuter i glassmaskin. Sen fryser du gärna i bakplåtspapper i en form i två timmar.  Den bör ätas inom 2 veckor, men det är inget bekymmer alls att få gjort ;)  Ta fram den 20 minuter innan du ska äta den så får du en lättskopad gelato.