Sweet Potato Pie - Sötpotatis Paj

 

Funderar om det är någon mer än jag som gör sötpotatis paj... Leila då förstås, eftersom hon la ut detta recept för någon vecka sen. Bara tvungen att prova :)

Det blir inga bra kort längre, ljuset räcker liksom inte till. Dels att det är dimmigt idag men skymningen faller ju strax efter tre...inte bra alls...men men, kanske får bättre kort imorgon på den...

 

 

 

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg

 

1 stor (500 g) sötpotatis
100 g philadelphiaost
1/2 dl ljust muskovadosocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
1 krm malen muskotnöt
1/2 tsk salt
2 msk majsstärkelse (maizena)
3 ekologiska ägg
2 msk vispgrädde

 

Gör pajdegen och tryck ut i en form.

Koka sötpotatisen mjuk i saltat vatten.

Vispa phiadelphiaosten krämigt ihop med smöret.

Blanda i kryddorna och maizena, ett ägg i taget och sist grädden.

 

Grädda 175 grader i 30 minuter.