Hallonmuffins med crumble

Måndag morgon och telefonen ringer klockan 09.30. Behöver fikabröd tills kl 10...öhhh! Kan sträcka oss till 10.30.

Japp, vad går snabbt? Hallonmuffins med crumble, javisst det får det bli...

 

Ja, de levererades klockan 10.30...

 

 

20 st:

 

1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk rapsolja (eller 0.9 dl, vilket låter mer men är lika mycket;) )
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
Nypa salt

Hallon

Crumble:
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
125 gr smör

Vispa ägg och socker pösigt. I med resten... Fördela i muffinsformar, på med några hallon i varje form. Gör crumble i blendern eller liknande, några matskedar över varje muffins...

200 grader 20 minuter