Räkor och ris

Snabbt och enkelt och väldigt gott! Detta räckte till 4 personer och blev lite över lagom till en liten lunch.

Kokt ris

300 gr skalade räkor, 1 kg oskalade

1 vitlöksklyfta

1 ask romanticatomater

2 salladslökar

olivolja

2 dl vispgrädde 40%

1 dl vatten

saften av 1/2 lime

salt och peppar

Parmesanost

Koka pastan

Stek vitlöken lätt i olivolja, häll i grädde, vatten, salt och peppar och koka upp i några minuter. I med lime, tomater och salladslök. Låt det koka upp igen och i med räkorna som bara ska bli varma. Toppa med parmesan och basilika. 

Servera med en sallad!