Kladdkakemuffins med fudge

I lördags var det dags för gatans kräftskiva. En tillställning som äger rum varje år på höstkanten. I år var det osäkert fram till dagen före om vi kanske skulle få skjuta fram den eftersom det blåste hela långa veckan. 

Men det gick att få fram många kilo kräfta till slut. Gött! 

En av grannfruarna bestämde att vi tar samma efterrätt som förra året. Den går väldigt snabbt att göra. Goda med.

Detta recept fick jag på ett barnkalas när äldsta dotterns kompis fyllde ett. Hon är nu femton. Kompisen heter Molly. Så jag brukar kalla dessa Mollys mammas muffins :)

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 km salt

3 1/2 msk fin kakao

1 1/2 dl mjöl

100 gr smält smör

Vispa ägg och socker.

Blanda i övriga ingredienser.

 Klicka ut i formarna ca 20 stycken.

Grädda i 160 grader i 15 minuter.

Under tiden de står i ugnen så koka en fudge:

100 gr smör

4 msk socker

2 tsk mjöl

3 1/2 tsk kakao

1 dl grädde

1/2 dl mjölk

Kokas tjock.

När muffinsen kommer ut ur ugnen så lägg på en klick fudge över de varma muffinsen.

Här spritsades grädde över så blev det en cupcake helt plötsligt!