Dumle Cupcakes

Prövade dessa och det verkade som att Ella och hennes kompisar gillade dem. De är ute och samlar på utslängda julgranar som senare ska eldas upp på påskefyren. Det så kallade grankriget som ofta kommer upp i lokala tidningar och TV ;) Så en dumlecupcake verkade falla på sin plats. De härstammar från Leilas Hello Cupcake.

3 eko ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
50 gr smör
1 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe
100 gr mörk choklad av god kvalitet.

1 påse dumlekolor

Choklad frosting:

250 gr mörk fin choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 nypa flingsalt
1 msk smör
100 gr Philadelphiaost


Vispa ihop ägg, vaniljsocker och socker luftigt. Blanda i de torra ingredienserna. Smält smöret och blanda med grädde och kaffe som hälls i smeten. Chokladen smälts och blandats tills sist ner i smeten. Fyll 12 muffinsformar och tryck ner 2 dumlekolor i varje. Grädda 175 grader varmluft i 15 minuter. Låt dem svalna.

I en blender kör chokladen till smulor. Koka upp grädde, sirap och salt. Häll den varma vätskan över chokladen i blundern medan den kör. Fyll på med ost och smör. Den behöver svalna i kylskåp en stund innan man spritsar cupcaksen.