Macarons med gömma av dulce de leche

Dottern har blivit en fena på att baka macarones, här gröna med en liten gömma av dulce de leche. Så goda. Alla blev inte lika fina det sprack en hel del. Men det regnade ute så det kanske inte var konstigt kanske.

Bottnar:

100 gr mandelmjöl

200 gr florsocker

110 gr äggvitor

5 msk socker

 grön pastafärg

Jag mätte upp allt så det blev exakt på grammet.

Siktade mandelmjölet och florsockret och blandade ihop.

Vispade äggvitan tills det blev vit.

En msk socker i taget, men vispade inte för länge, äggvitan ska i stort sett bara hänga ihop.

Blanda i den gröna färgen.

Blanda ihop med mandelsockret.

Splitsa ut på plåt, stora som femkronor, 50 stycken.

Vänta i en timme, grädda sen på 150 grader i 15 minuter mitt i ugnen.

En plåt högst upp i ugnen gjorde att de inte fick färg.

Fyllning:

100 gr smör

1.5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

Vispa smör med sockret, i med resten tills du har en god frosting, som spritsats på hälften av kakorna och läggs ihop två och två. Här fick de en gömma med dulce de leche i mitten av spritsen.