Bage knäckebrö

Blev väldigt sugen på att baka knäckebröd, när Martin ändå bakade bagebrö, så då fick det bli det helt enkelt. De är alltså bakade i bakugn i källaren med öppen eld. Bästa sättet. 

50 gram jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk salt

2 tsk stött kummin (eller 1 tsk kummin och 1 tsk brödkryddor)

5 dl ekologiskt vetemjöl

8 dl ekologiskt rågmjöl

+ mjöl till utbakningen

Rör jäst och vatten, blanda i kryddor och mjöl.

Jäs 60 minuter.

Dela degen i 12 bitar och kavla ut tunt. Grädda direkt. Ska alltså inte jäsa igen.