Bröd som ser ut som en pumpa

Sist på tråden så bakade jag dessa i helgen som gick, av min äggostvassle som jag fick över av min Äggost, jag fryser alltid in vasslen och använder i bröd eller till bullar när jag bakar. Det blir ofta väldigt bra. Men i receptet nedan så är det vatten och olivolja, så ta bort det om du har äggostvassle. Det ersätter det.

50 gr jäst

5 dl vatten

1 dl olivolja

2 tsk honung

2 tsk sirap

1 1/2 msk flingsalt

2 dl durumvete

10-11 dl ekologiskt vetemjöl (jag använde mig av Saltås ekologiska)

Blanda jäst med vatten och olivolja (eller äggostvassle). Ner med resterande ingredienser. Knåda länge, minst 20 minuter och jäs över bakduk i 40 minuter.

 Forma två stora runda bröd och använd steksnöre som du knyter som på bilden ovan.

 Jäs 30 minuter, pensla med vatten. Lite flingsalt över om du vill. Grädda 200 gr i 25- 30 minuter.