Picklade jordgubbar med vanilj och rosmarin

Nu finns det ju jordgubbar när det är sommar. Vill man göra något gott som varar en stund i kylskåpet så kan detta vara ett riktigt gott alternativ. Jag har detta till lite mascarponegrädde eller till frukostyoghurten den tjockare varianten. Mycket smak och en riktig hit!

Picklade jordgubbar med vanilj och rosmarin

500 g färska jordgubbar

1 rosmarinkvist

1/2 vaniljstång

1 dl vit balsamvinäger

1 dl vatten

1 dl strösocker

Ansa och skölj jordgubbarna. Dela på mitten och lägg dem i en väl rengjord glasburk med tätslutande lock tillsammans med rosmarin och vanilj. Koka upp vinäger, vatten och socker. Häll den varma lagen i burken. Låt svalna och ställ i kylen minst 12 timmar. Jordgubbarna håller upp till tre veckor i kylen.