Blueberry Almond Cake

Fick finbesök igår och slängde snabbt ihop denna kaka, den ska ju egentligen frysa till glass men blev mer som en moussetårta eftersom tiden inte räckte i frysen. Men det blev gott det med måste jag säga. 

Gjorde den helt glutenfri med maizena istället för vetemjöl. 

5 äggvitor

150 gr ekologiskt rörsocker (den ljusare varianten)

Vispa detta till en maräng

blanda försiktigt i 

150 gr mald mandel

1 msk vetemjöl eller maizena

1 tsk bakpulver

Häll i smord eller bakplåtsbottenklädd form med löstagbar kant och grädda 30 minuter i 175g. 

Låt svalna.

Vispa

5 äggulor

50gr brun farin eller ekologiskt rörsocker (den ljusare varianten)

3 dl grädde vispas

50 gr smält vit choklad

 Blandade ihop de två hopvispade till en gräddig mousse och sen la i chokladen. På med plasthatten på formen och in i frysen.

Ta fram 20-30 minuter innan servering. Jag bara hällde över blåbär lite slarvigt.

Sen servera den med ett gott kaffe!