Martins knäck

Vaje år så kokar han knäck - mannen. I år blev den väldigt perfekt. Han mäter med en pistol som mäter värme. Mätpistol kanske det heter.

Bra blev knäcken i alla fall.

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl socker

1 dl skållad hackad mandel

2 msk smör

Häll grädde, sirap och socker i kastrull och koka tills det är 122 grader. Då häller man i mandel och smöret. Fyll små formar med den varma knäcken.