Morotskaka med limefrosting.

Tänkte att gubbarna på fiskebåten behövde en kaka så här på en torsdag. Ville pröva min nya form med som jag köpte i måndags.

Det fick bli en morotskaka. Det är ju gott!

Svårt att få den klar i denna formen som bara är 16 cm i diameter. 90 grader ska innertemperaturen vara om den ska bli riktigt klar. Det väntade inte jag på. Stackars fiskegubbarna :)

Morotskaka:

3 eko ägg

3 dl socker

4 dl rivna morötter

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1/2 tsk muskot

1 km nejlika

1 tsk kardemumma

4 dl mjöl 

2 dl rapsolja

1 dl valnötter

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i resterande ingredienser. Överblanda inte. Häll i form och grädda 45 minuter i varmluftsugn 175 grader eller vanlig 200 grader.

Limeglasyr:

300 gram philadelphiaost 

150 gr smält avsvalnat smör

3 dl florsocker

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk vaniljsocker

Skalet och saften av 1 lime

Blanda alltsammans och bred på den kalla kakan.