Rhubarb Frangipane Galette

Längtat efter denna rabarbergalette, så jag sprang till svärmors igår och fick se att hon hade rabarber som tjockat på sig. Mina är bara några cm höga ännu. Så jag pallade rabarber av svärmor ;)

Jag hade behövt mer rabarber men man tar vad man har. Den blev super god. 

Maken var på vraken igår hela dagen så då kan man passa på att baka med gluten i. Väldigt god är denna galette. Så passa på nu när rabarbern är som bäst.

Skal

190 gr ekologiskt mjöl (1 and 1/2 cups)

50 gr socker (1/4 cup)

1/4 tsk salt

115 gr smör

60 ml vatten

Gör mördegen lite hastigt, smöret ska vara kallt och vattnet med. 

Frangipane

30 gr smör

1 stort ägg

50 gr mandelmjöl (1/2 cup)

50 gr socker (1/4 cup)

1 tsk vaniljextrakt

Vispa ihop till en smet

Fyllning

400 gr rabarber

1 msk socker

1 msk mandelmjöl

Pensla med ägg blandat med 1 msk mjölk

Strö över mandelspån och råsocker

190 gr i 35-38 minuter

Galet god!

Vaniljsås:
3 äggulor
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljkorn ekologiska
Vispas till en luftig och vit konsistens. 

3 dl ekologisk grädde vispas.
Blandas ihop med med äggetvispet till en kräm.