Lax Cheesecake

Påsk.

Denna cheesecaken är perfekt för påsk. Vill man inte göra den av lax kan man byta ut den mot skaldjur som räkor eller kräftor.

Igår hade vi gäster och bjöd på denna bland annat. 

Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Kör kavringen i en blender så det blir smulor av det. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut kavringen i en form med löstagbar kant.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraiche

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraichen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen.