Ginas pastasallad

 Här är den absolut godaste pastasalladen, italiensk i smakerna och alla gillar den.

Receptet är från boken "Under valnötsträdet", som måste vara den bästa kokbok ever.

Gör dressing först;

4 msk balsamvinäger

2 krossade vitlöksklyftor

1 tsk honung

1 tsk flingsalt 

Låt detta dra i 20 minuter, ta sen upp vitlöken som nu gjort sitt.

6 msk olivolja

250 gram penne pasta 

1 msk torkad timjan

Salt, svartpeppar

12 soltorkade tomater klippta i småbitar

1 påse 250 grams mozzarellaost

1 ekologisk burk med svarta oliver

150 gram lufttorkad serrano skinka

1 rejäl bunt med ruccola

Färska basilikablad

Färsk timjan

Koka pastan och häll över dressingen, timjan och klipp över de soltorkade tomaterna. Blanda i resten.