Flädersaft

Flädersaft är ju midsommar. Men i år så hann ju blommorna fortare än midsommaren, vilket känns ovanligt!

Gjorde denna saften i helgen som gick. Tänkte faktiskt prova på en fläderblomspannacotta nån dag. Det låter väl gott! 

100 blommor

9 ekologiska citroner

3 påsar citronsyra

4 1/2 liter vatten

4 1/2 kg socker

Skölj blommorna i vatten. Lägg dem i stor bunke och skär citronerna och lägg med. Koka upp sockret med en del av vattnet. Låt svalna häll detta över blommorna och resterade vatten tillsammans med syran. Låt stå kallt i två dagar. Sila av och häll på flaskor!