Tomatsoppa med burrata

Snabbare soppa får man leta efter. Galet gott är det med.

1 burk med krossade tomater av fin kvalitet

1 vitlöksklyfta

salt peppar

balsamvinäger

Koka i tio minuter

Lägg i basilikablad och tomaterna i en blender. Kör ihop med en skvätt grädde.

Häll upp i två skålar och toppa med en halv burrata i varje skål. Jag rostade gott surdegsbröd och skivade över med lite olivolja och flingsalt.