Rhubarb Frangipane Galette

Förra sommaren gjorde jag denna med nektariner och björnbär och den blev väldigt god. Så igår kväll sent fixade jag ihop mördegen och hade den i kylen över natten för att sen göra resten imorse när jag vaknade.  

Rabarberna är ju goda nu men nu tror jag det dröjer lite innan jag kan göra något, då de börjar ta på dem i trädgården ;) Men det kommer nog snart nya... 

Frangipane är en fransk mandelkräm som är väldigt god och len i smaken. Mandel och rabarber gifter sig fantastiskt bra. 

Vill man öka sockret lite på kakan så kan man göra det, den är inte så söt.

Kavla ut mördegen till en rund del.

Gör mandelkrämen och lägg på mördegen, men lämna kvar kanterna som sen ska vikas upp på.

 Innan gräddning (bild ovan)

Skal

190 gr ekologiskt mjöl (1 and 1/2 cups)

50 gr socker (1/4 cup)

1/4 tsk salt

115 gr smör

60 ml vatten

Gör mördegen lite hastigt, smöret ska vara kallt och vattnet med. 

Frangipane

30 gr smör

1 stort ägg

50 gr mandelmjöl (1/2 cup)

50 gr socker (1/4 cup)

1 tsk vaniljextrakt

Vispa ihop till en smet

Fyllning

400 gr rabarber

1 msk socker

1 msk mandelmjöl

Pensla med ägg blandat med 1 msk mjölk

Strö över mandelspån och råsocker

190 gr i 35-38 minuter

Galet god!