Saffransbiscotti med pistage

Dottern bakade biscotti häromdagen och det blev med saffran, apelsin och pistage. Väldans goda måste jag säga!

100 g smör 

1 gr saffran 

2 st ekologiska ägg 

2 st ekologiska apelsiner bara det rivna skalet

5 dl ekologiskt vetemjöl Saltå 

1 1/2 dl strösocker 

1 1/2 tsk bakpulver 

2 dl skalad pistagemandel 

Smält smöret och blanda i saffran. Blanda i ägg och apelsinskalet. Rör ner mjöl, socker bakpulver och pistagen. Rulla ut två rullar och grädda 25 minuter i 175 grader varmluft.

Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader. Skär längderna lite sneda. Lägg på plåten igen och rosta 20 minuter till.