Saffran och kardemumma kakor

Igår eftermiddag bakade mellandottern och jag. Hon bakade saffransbiscotti och jag bakade dessa små skapelserna. 

Älskar saffran. Det är supergott speciellt på julen!

3 ekologiska ägg

2 dl socker

3 dl ekologiskt vetemjöl

½ dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

100 gr smör

1 tsk nystött kardemummafrö

1/4 gr saffran

½ dl mjölk

florsocker att strö på

olja och mandelmjöl till formarna

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken och lägg i saffran och kardemumma, låt dra några minuter. Blanda ner resterande ingredienser och blanda snabbt men väl, överblanda inte. 

Jag hällde den i 12 små sockerkaksformar, men muffinsformar funkar också och då får man ut några till...