Midsommar cupcakes

Ska jag vara helt ärlig och det ska man ju för det varar ju liksom längst. Så är dessa supersnabba att göra eftersom de är så enkla. Men supergoda. Nja! Det finns ju massa saker som är bra massa godare. Men midsommarafton och så ska man baka något till firandet som är nere på planen som föreningen ska sälja. Då går det fort liksom eftersom man har så mycket att göra den dagen. Stryka klänningar, handla jordgubbar, plocka blommor och göra blomsterkransar, fixa lunch, förfixa efterrätten till kvällen osv osv. 

Men snabbt går det att göra dessa det är ju positiv. De är inte äckliga det är inte det jag menar, men inte är de bakade med kärlek direkt heller. 

2 eko ägg 

1 1/2 dl socker

1 tsk vanilj

vispas

75 gram smält smör

3/4 dl mjölk

2 1/2 dl siktat vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

blandas i äggsmeten

3 dl färska jordgubbar som skivas och rörs ner i smeten. 

Fyll 12 cupcakes formar till 2/3 och grädda 175 grader varmluft i 15 minuter. 

Vispad grädde och jordgubbar på toppen