BLACKBERRY FRANGIPANE GALETTE

Äntligen fick jag bakat denna goda och spröda kaka, en riktig favorit måste jag säga. Den kräver glass, grädde eller vaniljsås till även om man kan äta den som den är.

Skal

190 gr ekologiskt mjöl (1 and 1/2 cups)

50 gr socker (1/4 cup)

1/4 tsk salt

115 gr smör

60 ml vatten

Gör mördegen lite hastigt, smöret ska vara kallt och vattnet med. Låt den vila i en timme i kylen.

Frangipane

30 gr smör

1 stort ägg

50 gr mandelmjöl (1/2 cup)

50 gr socker (1/4 cup)

1 tsk vaniljextrakt

Vispa ihop till en smet, den kan vila den med i kylen. 

Kavla ut mördegen tunt till en rundel, ha lite mjöl under så går det lättare att vika upp kanten sen. Lägg frangipane i mitten.

Fyllning

1/2 liter björnbär

2 msk socker

1 msk mandelmjöl

2 tsk maizenamjöl

Pensla med ägg blandat med 1 msk mjölk

Strö över mandelspån och råsocker

190 gr i 35-38 minuter

Galet god med en kula glass å lite extra björnbär!