Tryffelmajonäs

Den äldsta dottern blev sugen på tryffelmajonäs som tillbehör till hemmagjorda pommesfrites av morötter och potatis, grillad hjort och sallad.

Den var väldigt god. Med en aning smak av tryffel, dagen efter smakade den ännu mer så man kan förbereda den om man vill.

 2 ekologiska äggulor

1 tsk ekologisk senap

1 tsk vit ekologisk balsamvinäger

2-3 dl rapsolja

Några droppar tryffelolja

salt och peppar

Vispa kraftigt till en majonäs. Häll i rapsoljan lite i taget, i en tunn, tunn stråle under konstant vispning, tills majonnäsen blivit tjock. Smaka av med salt och peppar.