Rårörd rabarbersaft

Fick goda rabarber av en vän på Hönö som hade mängder. Nu är tiden att göra saft på rabarber om du har gott om det. Dessa var en riktigt gammal sort som inte var jättreöda utan mycket grönt på dem. Så en svag rosa färg blev det av dessa. Men väldigt god saft. 

 3 kg skivade rabarber

4 ekologiska citroner

50 gr vinsyra

Lägg allt i en stor bunke eller spann med lock. Fyll på med vatten så det täcker rabarberna. Låt stå svalt i 2-3 dagar.

Sila av rabarbern.

Rör i socker efter smak, det går åt en del. Mer än 2 kg gick åt denna gången.

 Rör tills allt socker är smält, jag använde mig av Kitchen Aid så gjorde den jobbet. 

Fyll på flaskor som förvaras kallt. Jag fryser en del av saften och tar upp efter hand. 

Det är fiffigt!