Morotssoppa med ingefära

Meatless monday. Här kommer en morotssoppa som passar till lunch. Smaksatt med ingefära och oregano. Supergod!

2 pers

2 potatis

2 stora morötter

1 cm ingefära

1 tsk ekologisk buljong

Vatten

100 gr philadelphiaost

1/2 tsk oregano

salt och peppar

Skala och skär morötter, potatis och ingefära i mindre bitar. Koka i buljongen (vatten och buljong). Ta inte för mycket vatten då blir den för vattnig. 

När allt är mjukt så lägg över koket i en blender ihop med philadelphiaost och oregano. Smaksätt med salt och peppar.