Rabarbersaft

Skördande all rabarber som fanns kvar i landet och gjorde en sats med rabarbersaft. Frös en del av det i petflaska i frysen. Gott att ta fram senare i höst.

Vi sköljde rabarbern med hjälp av spolslangen. Det gillar barnen att göra ;)

3 kg skivade rabarber

4 ekologiska citroner

50 gr vinsyra

Lägg allt i en stor bunke eller spann med lock. Fyll på med vatten så det täcker rabarberna. Låt stå svalt i 2-3 dagar.

Sila av rabarbern.

Rör i socker efter smak, det går åt en del. Mer än 2 kg gick åt denna gången. Rör tills allt socker är smält och fyll på flaskor som förvaras kallt.