Choklad fudge muffins med björnbär

Vi hade ju gatans kräftskiva i helgen. Det krävdes ju något gott till kaffet. Så det blev sådana här goa chokladmuffins med fudge som toppades med grädde och björnbär. Enkelt och gott. Perfekt att äta ur när man är många och inte vill ha tallrikar. Bara en sked. Thats it!

Gillar verkligen ibland att saker går snabbt att göra. Dessa tillhör den kategorin. Supersnabba! Fudgen som ligger mellan muffinsen och grädden är verkligen pricken över i:t ;)

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 km salt

3 1/2 msk fin kakao

1 1/2 dl mjöl

100 gr smält smör

 

Vispa ägg och socker.

Blanda i övriga ingredienser.

 Klicka ut i formarna ca 20 stycken.

Grädda i 160 grader i 15 minuter.

 

Under tiden de står i ugnen så koka en fudge:

100 gr smör

4 msk socker

2 tsk mjöl

3 1/2 tsk kakao

1 dl grädde

1/2 dl mjölk

 

Kokas tjock.

När muffinsen kommer ut ur ugnen så lägg på en klick fudge över de varma muffinsen.

Låt svalan och spritsa grädde över muffinsen, sikta kakao och dekorera med färska björnbär.