Picklade Rabarber

Nu när rabarbern går mot sitt slut så passade jag på att göra picklade rabarber som passar bra till grillat kött. Men vi hade det även till färska räkor vilket passade bra med.

3-4 späda rabarber

1 dl ättika 24%

2 dl socker

3 dl vatten

Hyvla rabarbern med en osthyvel i lagoma bitar. De får inte bli för långa. Lägg dem i en glasburk.

Koka upp lagen och häll över den heta lagen över rabarbern. Låt den stå tills den blir kall och ställ den i kylskåp i ett dygn innan den ska ätas. Den håller i ett par veckor.