Avocado och äggmacka

Igår fyllde dottern år och vi startade upp dagen med sång, kaffe och presenter. Efter några timmar så hade jag fixat en brunch. De yngre har påsklov denna veckan så det passade väldigt bra. Det blev utan våfflor denna gången.

Dessa enkla avocadomacka på surdegsbröd med scrambled egg/ägg på blev riktigt goda. Dessa kommer jag göra igen. 

Mosa avokadon med lite salt och peppar. Bred på ett rostat surdegsbröd, inget smör behövs. Strö lite chiliflakes över avokadon. Toppa med äggröran. Så enkelt!

Till det hela serverades mangosmoothie med chia, jordgubbar och nygräddade mandelcrossinter (recept finns här på bloggen).