måndag 5 oktober 2015

Surdegsfrallor




 Nu tar nog snart denna omgångens surdegsera slut. Jag har tagit livet av min surdeg igen. Det är det svåraste av allt, hålla surdegen vid liv.












6.5 dl vatten 60 grader
1 kg mjöl
30 gr ekologiskt salt
200 gr surdeg

Blanda i några minuter, låt vila under bakduk 1 timme. 
Lägg i korg med handduk i 24 timmar i kylskåp.
Häll upp och platta till degen.
Skiva degen med en pizzaskärare. 
Lossa från varandra så det blir frallor av det hela.
Pensla med vatten och strö över frön.

Grädda 190 gr varmluft i 18 minuter.
 




Inga kommentarer:

Skicka en kommentar