Ägg och bacon muffins

Eftersom vi varit på Kreta med allinclusive och ätit gott, men jag gillade inte deras ägg på morgonen. Lite hårt stekta och konstiga saker i, korv och så. Så ägg känns så gott att äta nu. 

Gjorde dessa ägg och baconmuffens till frukosten. Var mätt efter det i fyra timmar. 

1 paket ekologiskt bacon

4 ekologiska ägg

2 msk eko vispgrädde

salt, peppar

1/2 dl ost

Lägg bacon i botten och runt kanterna i 4 muffinsformar. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Häll i hälften av smeten och fyll på med ost, sen resterande äggsmet över. Grädda i 175 grader i 25 minuter.

Man kan nog om man vill ha riven ost och blanda i smeten från början och grädda.