Creamy Corn Dip

Så god mexikansk dip som passar till tortillachips. Lite av en sideorder när man äter tacos eller som en dip innan maten.

1 tsk rapsolja

5 dl frusen majs

1/2 dl majonäs

1/2 dl creamfraiche

2 msk limejuice

chili puder, efter smak

1 dl mozzarella ost

flingsalt

koriander

Sätt ugnen på 175 grader

I en stekpanna stek majsen i oljan i några minuter. Krydda med chili och i med allt utom osten och koriandern. Lägg i häften av osten och blanda runt. Toppa med resterande ost och sätt in hela stekpannan i ugnen om den tål det. Gör den inte det så häll över i en form som tål ugn. Baka i 12 minuter. Ta ut och toppa med koriander. Som jag saknade såklart!