Rabarber och Pecannöts Cookiepaj

Årets första rabarberpaj är ju den godaste helt klart. Rabarbern bara smälter i munnen när den är så mör. Ett bak till sen går resterande rabarber åt till att göra saft till sommarens båtturer.

500 gr rabarber
3/4 dl muscovadosocker
1 msk maizena

Blanda runt rabarbern med sockret.


Knyt ihop:
75 grovhackade pecannötter
100 gr mjukt smör
1 dl muscovadosocker
1 tsk bakpulver
Nypa salt
2 dl mjöl

Lägg över rabarbern.
175 grader varmluft i 20 minuter.


Vaniljsås:
3 äggulor
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljkorn ekologiska
Vispas till en luftig och vit konsistens. 

3 dl ekologisk grädde vispas.
Blandas ihop med med äggetvispet till en kräm.