Lime Posset

Posset påminner om panna cotta men är en engelsk efterrätt som men mer syrlighet som kommer från limen. Man kan lika gärna använda en citron i som två lime. Men jag tycker oftast att lime är godare.

3 dl ekologisk grädde 40 %

1 dl socker

2 lime, skal och 3 msk saft

Koka upp grädde och socker och sjud i 3-4 minuter. 

Vispa i limeskal och saft och vispa 30 sekunder. Häll upp i små koppar och låt stå i kylskåp 4 timmar.

Dekorera med något sött.