Pasta Carbonara med serrano

Barnen som bor i samma hus som jag gillar Pasta Carbonara VÄLDIGT mycket! Brukar som svensk göra det med bacon titt som tätt. Men den enda gången jag varit i Italien för 2 1/2 år sen så var ju carbonaran gjord med typ parmaskinka. Så det har jag gjort ett par gånger. Fast oftare med serrano, en spansk lufttorkad skinka. 

4 pers

250 ekologisk pasta kokas

1 bit parmesan som rivs

1-2 äggulor

1 1/2 dl ekologisk grädde 40%

svartpeppar

100 gr serrano i mindre bitar

Blanda ihop rubbet och tillsätt pastan.