Torta della Nonna

Torta della nonna är en italiensk ostkaka som är väldigt god! 

Den är gjord på ricottaost och passar utmärkt till vispad grädde.  

150 gram mjukt smör

300 gr riven mandelmassa

6 eko ägg

250 gr ricottaost

Skal av 1 lime

1/2 dl vetemjöl

Pinjenötter

Vispa smör och mandelmassa krämigt, tillsätt äggen. Vispa i ricottan och citrusskalen. Rör i mjölet för hand.

Smörj en form och bröa den med mandelspån. Fyll formen med smeten och strö över pinjenötter. Grädda i 175 grader varmluft 25-30 minuter. Florsocker över kakan, vispgrädde till kakan.

Eftersom det är så lite mjöl i kakan, så tror jag att om man vill göra den glutenfri, så är det väldigt enkelt att byta ut mjölet mot glutenfritt mjöl.