Brunch i Backmans Bod

Idag har varit en mycket mysig dag. Vi var 5 tjejer som hade en brunch ute i en sjöbod som ligger så fantastiskt fint vid havet. Så roligt att träffas och bara sitta och prata och äta en god brunch. Vi gjorde lite var så blev det enkelt för alla.

Gott liv, goda samtal!

Så mysig bod! Vilket fint ställe! 

Maten blev lyckat det med. Kesoplättar som var jättegoda med frukt till.

Grekisk yoghurt med honung och bär med crunch på, de var så fantastiskt goda.

Ägg med räkor.

Tunnbrödsrullar med lufttorkad serranoskinka, ruccola och Philadelphiaost.

Dessa laxrullar stod jag för, recept nedan. Men eftersom vi gjorde lite var så finns det inte recept på allt som är på bilderna. Så ni får äta med ögonen :)

Tyvärr så missade jag bild på den smarriga kakan, med det ingick i konceptet med.

Recept på laxrullar:

200 gr kallrökt lax

200 gr Philadelphiaost

2 msk cream fraîche 

1 kruka gräslök

1 msk hackad dill

1 msk riven lök

Lägg ut laxen omlott på plastfolie, blanda övriga ingredienser och bred över laxen och rulla ihop till en korv med plasten runt. Lägg i kylskåp över natten och skiva upp tvåcentimeterstora bitar.

Enkelt gott!

Tack fina flickor för den trevliga brunchen :)