Blåbärsmuffins

Idag blev det dessa muffins som man svänger ihop rätt snabbt.

Muffinsformarna är vårens kollektion från Martha Stewart.


20 st

1 dl socker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk rapsolja (eller 0.9 dl, vilket låter mer men är lika mycket;) )
2 tsk bakpulver
4 dl mjöl
Nypa salt

Blåbär

Crumble:
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
2 msk vaniljsocker
125 gr smör

Vispa ägg och socker pösigt. I med resten... Fördela i muffinsformar, på med en msk blåbär i varje form. Gör crumble i blendern eller liknande, några matskedar över varje muffins...

200 grader 20 minuter