Laxcheesecake till Rörö

Godmorgon!

 Vi var på en utflykt i lördags till Rörö. Eftersom jag ville ha något snabbt med mig så fick det bli laxcheesecake. Kan på rak arm inte hitta något som går så snabbt att göra och samtidigt alla gillar. Tydligen imponerade den med. Om folk bara visste hur lätt man gör den :)))

Botten:

300 gr kavring

75 gr smör

Kör kavringen i en blender så det blir smulor av det. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut kavringen i en form med löstagbar kant.

Cheesecake:

400 gr philadelphiaost

2 dl cream fraise

200 gr kallrökt lax

1/2 riven lök

2 msk dill

2 msk gräslök

salt och peppar

Vispa osten och cream fraisen luftigt, skär laxen i småbitar och häll i den och resten. Fyll på formen med detta över kavringen.