Three Kings Cake

Trettondagstårta eller Epiphany Cake som den heter på engelska serveras på trettondagen i många länder i Europa. Den kallas även King Cake eller Three Kings Cake. Sverige är redo för ny tradition 👑🤴🇬🇧 kung har vi ju med. Det är bara kakan som fattas.

Detta är en europeisk kaka, jag googlade på amerikanska King Cake, men det var inget vidare ;) 

Mördeg

190 gr ekologiskt mjöl (1 and 1/2 cups)

50 gr socker (1/4 cup)

1/4 tsk salt

115 gr smör

60 ml vatten

Gör mördegen lite hastigt, smöret ska vara kallt och vattnet med. Låt den vila i kylen en halvtimme.

Frangipane

gör dubbel sats av detta

30 gr smör

1 stort ägg

50 gr mandelmjöl (1/2 cup)

50 gr socker (1/4 cup)

1 tsk vaniljextrakt

Vispa ihop till en smet.

Kavla ut hälften av mördegen till en rundel ca 25 cm i diameter. Lägg på krämen och kavla ut andra delen av mördegen och ha som lock. Nyp ihop kanterna så inte fyllningen rinner ut. Pensla med en äggula och strö över lite råsocker och mandelspån. Grädda i 190 grader i 30 minuter. Pudra florsocker över. Ta gärna lite grädde till.