Juldagskalkon

Juldagen innebär kalkon, det är ju så gott!! Denna gången så stod jag i valet och kvalet att köpa hel som jag brukar eller bara kalkonbröst. Det blev det senare och det var ett riktigt lyft!

Sätt ugnen på 150 grader.

Hacka ihop:

70 gr pistagenötter

2,5 dl torkade tranbär

salt och peppar 

1/2 dl whisky

Skär ett snitt i kalkonen och fördela blandningen i. Sätt ihop med tandpetare eller snöre. Smöra en form och lägg i kalkonen. Hyvla smör ovanpå kalkonen med.

Kalkonbröstet vägde ca 2,5 kilo, jag satte i en termometer och när den visade 65 grader så var den klar. Ös sky över ett par gånger under tiden.

Låt den vila innan du skär upp kalkonen.