Vintrig matig sallad

1 bit rödkål riven på mandolin

1 stor näve ruccola

små plommontomater

1 granatäpple, kärnorna

1 morot i strimlor

1 ekologisk apelsin, i mindre bitar

valnötter

1 bit halloumi, som jag stekte och sen skivade i mindre bitar.

Olivolja

vit balsamvinäger

salt, peppar, timjan