Björnbärsmacarons

Dessa ska serveras på ett 50-årskalas som ska gå av stapeln nu i september. Björnbär är ju mogna nu ute i bergen. De är ju väldigt goda bär. Macarons väldigt goda kakor så det blir en bra kombo liksom.

Macaronbotten:

100 gr mandelmjöl

200 gr florsocker

110 gr äggvitor

5 msk socker

 lila pastafärg

Jag mätte upp allt så det blev exakt på grammet.

Siktade mandelmjölet och florsockret och blandade ihop.

Vispade äggvitan tills det blev vit.

En msk socker i taget, men vispade inte för länge, äggvitan ska i stort sett bara hänga ihop (här blev det för länge idag)

Blanda i den lila färgen.

Blanda ihop med mandelsockret.

Splitsa ut på plåt, stora som femkronor, 50 stycken.

Vänta i en timme, grädda sen på 150 grader i 15 minuter mitt i ugnen.

En plåt högst upp i ugnen gjorde att de inte fick färg.

100 gr smör

1.5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

3 msk färska björnbär

Vispa smör med sockret, i med resten tills du har en lila smet, som spritsats på hälften av kakorna och läggs ihop två och två.