TORTA CAPRESE BIANCO

Reklam för Houdini

Vi har tillbringat nyåret i Branäs och jag hade med denna kakan dit till kaffet. Detta är en av mina favoriter när det kommer till glutenfria kakor.

I Branäs fick jag användning för mitt nya underställ från Houdini. Ni måste spana in deras grymma underställ med helt 100% merinoull, så sköna. Nu har både maken och jag samma därifrån. 

120 gram vit belgisk choklad

120 gram smör

120 g florsocker (2 dl)

4 ekologiska ägg (uppdelade i gulan och vitan)

120 g mandelmjöl (2,5 dl)

3 dl ekologisk grädde, vispas

garnering av något fint

Förbered en form med löstagbar kant med att sätt bakplåtspapper i botten. Sätt ugnen på 145 grader varmluft.

Smält chokladen och smöret i micron.

Vispa äggulorna med florsockret så det blir vitt och pösigt.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Blanda chokladen och äggulorna. Blanda ner mandelmjölet. Vänd ner äggvitan lite i taget.

Häll smeten i formen och grädda 25-30 minuter. 

Låt svalna och garnera med vispad grädde, bär och något mer.